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等青烟和油香同时冒起时,把面饼铺在上面,硕大的石板一次能铺上十块面饼。
等两妇人看完小茴香的形状,小心翼翼地把纸包包好贴
收好后,云烨这才拿过刚才让两人洗净的松木
,直接剥云外
顺手扔
了
锅里。
“这两样可是煮好一锅羊
的秘密,至于为什么要这么
,说了你们也不懂,记住别让人学了去就行了。”
为了避免这两位再跪,云烨说完之后直接开始传授起了煮羊
的诀窍
:
刷上一层羊油、撒上一层葱
,再来
之前熬好的青盐,从一面开始卷起,最终将面饼卷成长条。
说着云烨就将用纸包好的两份茴香分别递给了张王氏和刘何氏,同时又说
:
说完,云烨直接从桶里扯
已经醒好的
面包,三下两下就给
均匀了,然后分好面剂
再擀成薄薄的一张面饼。
“记住刚刚的过程,不过也不必局限于刚刚的
法。”
等把几个面剂
都照样来上一遍之后,再将第一团“纹香”形面团给擀开,一张葱
千层饼就成形了。
刚被拽起的两名妇人一听张诚这么说,连忙又要磕
,直接把云烨
得
都大了。
“除了葱
之外,还可以将煮好的羊
切成
沫撒在上面,这样煎
来的饼更香更好吃。”
“这玩意儿也算是味中药,这个时候应该叫
…得,我也不知
这东西在外面叫什么,你们等一下啊。”
不是云烨小气,实在是这玩意儿天知
回到长安之后能不能再找到,能留一些是一些,实在不行这些还可以当
来
。
“到是接下来的这个小窍门你们可以看好喽。”
最后只得摆起姿态把成事不足、败事有余的张诚给赶走,然后才扶住两位妇人说
:
盖上锅盖之后,云烨这才冲着俩妇人挤挤
,笑
:“茴香以后你们可以磨成末再用,这松木
的事情,千万别让人知
了。”
这会儿正
溜着鼻
、吞着
,看那样
,恨不得现在就抢一张羊油葱
千层过来啃啃。
原来不知
什么时候,程
默已经回到了营地,而且还顺着香味溜到了要云烨的
后。
话是问
去了,可等十块羊油葱
千层饼都煎好了,云烨也没能等到回应。
“这些就是茴香了,你们回去之后可以拿去药店,哦,就是药材铺
或者医铺里问问,小的地方不见得有,大的应该能找到。”
“煮羊
的方法就这样了,下面教你们怎么
羊油葱
饼。”
说完云烨就一溜烟地跑回四
全地形车上,取了某人的香料罐
倒了一把小茴香
来然后分成两份。
听了这话的张王氏和刘何氏,一边捂着放有纸包的地方,一边狂
脑袋。心里不约而同地决定,这手艺以后一定只传
不传女,至于外人,更是别想了。
“一些小吃
而已,当不得如此。”
“还有,煎好的过不要立时就吃,放到一旁把饼面上的油烘
,这样
更酥脆,听明白了吗?”
随着“滋滋啦啦”的声音响起,很快
香四溢起来。
压
没想到自己一句话,居然让两人连女儿都没打算传授的云烨,拍完手之后这才走到放有面团的木桶前说
:
“这东西如果实在找不到也没事,虽说煮
来的羊
味
会差
,但
买卖也足够了。”
回
一看,云烨好玄没将手中的面饼给拍在程
默那张瞪着硕大
的大脸上。
直接让张诚
来一块大石板洗
净后架到篝火上放平,然后刷上一层羊油。
接着再从一
开始平着卷,将条形面卷给盘成纹香的形状,然后放到一边继续醒面。
“刚才煮羊
你们也见到了,其实和旁人也没有太大的差别,除了这葱和
椒之外,还有
调味料最好能
齐,那就是茴香。”
,见不得人受苦受难,教的本事一定是
尖的,张诚代二位兄弟谢公
传艺之恩。”